在氮肥溶液浓度和喷施时期相同的情况下，对同一品种进行叶面喷施不同数量的氮素溶液，在一定范围内，其子粒蛋白质含量随喷氮数量的增加而提高，二者呈显著正相关。

叶面喷氮用尿素和硫酸铵都可以，但很多试验表明在喷施总氮量相同的情况下，喷施尿素溶液比硫酸铵溶液对提高子粒蛋白质含量的作用更大。

从挑旗期开始分不同时期进行叶面喷氮，结果表明，各时期叶面喷氮均有提高子粒蛋白质含量的作用，各品种子粒蛋白质含量在子粒发育过程中的变化趋势仍以半仁期含量较高...

小麦从苗期到蜡熟前都能吸收叶面喷施的氮素营养，但不同生育期所吸收的氮素对小麦有不同的影响。

通过施肥和灌水，使产量和品质都増加或减少的效果，就叫产量与品质的同步效应。

在不同水分条件下，施用氮肥对小麦子粒产量和品质的作用有较大的差别。水分和肥料以及水肥的相互作用对小麦产量和品质都有较大的影响。

在全生育期施氮总量相同时，不同底施和追施的比例处理对小麦子粒蛋白质含量有明显影响。

面团的稳定时间是用特定的粉质仪测定的，用分钟来表示，可以精确到0.5分钟。稳定时间反映面团的耐揉性，稳定时间越长，面团耐揉性越好，面筋强度越大...

在试验中，在不同浇水条件下，追肥总量相同时，分别进行追氮时期的处理，结果表明无论在春季浇2水、3水、还是4水...

一般来说，面筋含量与蛋白质含量呈正相关，对蛋白质含量有影响的因素对面筋含量也有影响。