优质弱筋小麦生产实践证明

不同品种，同一年份、同一地点种植，品质差异很大；

同一品种，不同年份、不同地点种植，品质差异很大；

同一品种、同一年份，不同栽培管理，品质差异很大；

同一地点、同一年份，多品种混种、混收、混储，品质差异很大。

优质弱筋小麦生产关键技术措施

1选择适宜种植区域

长江下游，包括江苏和安徽淮河以南、湖北北部和河南省南部地区，是我国优质弱筋小麦的优势产区。该区地势低平，气候湿润，热量条件良好，土壤以水稻土为主，有机质含量1%左右，年降水量800－1400mm，小麦灌浆期间降水量偏多，适宜于低蛋白质含量形成和弱筋小麦生产。但该区因降雨多，渍（湿）害严重，且穗发芽时有发生，赤霉病、白粉病危害较重；土壤质地粘重，宜耕性差，机械化程度低，耕整播种质量差，田间出苗率低；施肥不科学，病虫防治不及时，小麦产量和效益低。

在选用良种基础上，重点推广适用于秸秆还田和湿烂土壤的条播或撒墦机具、肥料机械撒施和高效植保机械技术与装备，提高秸秆还田与麦田耕整与播种质量；科学运筹肥水，及时防治病虫草害，确保小麦生育后期不脱肥、不早衰，质量达标。

2选用优质品种

因地制宜选用良种是实现弱筋小麦高产优质高效的重要措施。在适宜生态区域内，应选用高产稳产、广适多抗且主要品质性状稳定达标的弱筋小麦品种。

注意：

（1）选抗赤霉病、白粉病、穗发芽和耐湿性强的品种；

（2）区域化布局、规模化种植，产业化经营，避免品种多、乱、杂；

（3）注重品种提纯复壮和后备品种的引进鉴定与繁育。

3高质量整地播种

（1）突出抓好深耕（松）、镇压为重点整地，凡旋耕播种的地块必须镇压耙实；凡连续旋耕3年麦田应深耕一次，以打破犁底层，并做到机耕机耙相结合，切忌深耕浅耙，夯实麦播基础，力争全生育期管理主动。

（2）实施测土配方施肥，努力扩大秸秆还田面积，增施有机肥，基施化肥药做到“氮肥总量控制，分期调控；磷、钾肥依据土壤丰缺适量补充”。

（3）足墒适期适量播种，培育冬前壮苗；

（4）坚持减量控害，搞好种子和土壤处理，抓好麦播期病虫害综合防治。

4抓好田间管理

以“产量、质量、效益”协同提高为目标，在高质量整地播种和培育冬前壮苗基础上，按照小麦产量、品质形成规律和特点，看苗看天看地，重点抓好两个关键时期麦田管理，实现优质弱筋小麦高产优质高效生产。

春季管理：春季小麦进入旺盛生长阶段，不仅对水肥需要量多，且反应异常敏感，是小麦一生中管理关键时期，也是培育壮秆、多成穗、成大穗的关键时期。小麦春季生长具有“生长发育快、气温变化大、矛盾多（地上与地下、群体与个体、营养生长于生殖生殖）、苗情转化快的特点。因此，必须通过合理水肥管理，处理好春发与稳长、群体与个体、营养生长与生殖生长和水肥需求临界期与供应矛盾，培育壮秆大穗，搭好丰产架子。弱筋小麦春季施肥特别应注意控氮，修好田间“三沟”防渍害。

后期管理:春管搭好丰产架子，但能否实现高产还要看后期管理。此期亩穗数、穗粒数基本定型，生长中心转入籽粒形成与灌浆成熟，植株同化物大量向籽粒中转移，且时间很短(35天左右），回旋余地小，若管理不好，“有千斤长相，只有五六百斤产量”。主攻目标是保粒数、攻粒重，防病虫防倒伏防干热风，养根护叶延缓衰老，促进灌浆，保粒增重。并做到分品种单收、单储。

5搞好病虫草害防除

小麦生育期间发生病虫害多发、叠发，对产量品质影响很大，尤其是赤霉病、纹枯病和茎基腐、根腐病等，要抓住有利时机，选准对路农药，及时进行防除，确保弱筋小麦安全生产。

近20年来，由于秸秆还田和灌溉面积的扩大，以及气候变暖等原因，小麦赤霉病向黄淮麦区扩展并呈逐年加重趋势。特别是在小麦抽穗扬花期降雨，造成赤霉病大发生。

小麦赤霉病一般流行年份可减产5-10%，重病田可导致绝收。感染赤霉病的小麦籽粒干瘪，粒重和淀粉、蛋白质含量、出粉率降低，面粉湿面筋含量减少，甚至失去种用和工业价值。特别是赤霉病菌在病麦粒中产生的脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）及其乙酰化衍生物3-AcDON和15-AcDON、雪腐镰刀菌烯醇（NIV）等毒素，人畜误食病麦粒后会引起发热、呕吐、腹泻等中毒反应，严重的甚至死亡。长江下游是赤霉病重发区，弱筋小麦生产一定要加强防治，努力减轻病虫危害，确保小麦安全生产。

1971-2007年我国农作物病虫害扩散变化

（Piao et al. 2010，Nature）

6强化应变管理

小麦生育期长，生长期间气候多变，干旱、渍涝、冻害、穗发芽、干热风烂场雨等自然灾害和病虫等生物灾害发生频繁，对小麦生产威胁很大。尤其是气象灾害造成的减产损失率由正常年景的10%左右上升到20%-30%。

要按照“灾前预防、灾中防控、灾后补救”要求，强化自然灾害的监测预警，创新推广以抗旱防冻、控旺防倒为重点的应变栽培管理与灾后补救措施，最大程度减轻自然灾害和病虫草害损失，确保“大灾之年少减产，小灾之年不减产，无灾之年多增产”。